1. 藕粉网，用铁锅炒菜可以补铁？
#辟谣#先抛出我的观点，用铁锅做饭是达不到补铁的效果的。
铁是造血的原料之一，缺铁可以引起缺铁性贫血，补铁正好可以纠正缺铁性贫血。但是铁锅为啥达不到补铁的效果，是由于铁锅虽然是铁做成的，但是能够进入人体内参与血红蛋白的合成是铁离子，虽然铁锅在做饭的过程中可能会存在溶出一点点铁离子，但是这样的铁离子含量是非常低的，甚至可以忽略不计。
铁是造血的必要原料之一，正常成年人每天需要22-25mg铁用于血红蛋白的合成，其来源包含内源性铁和外源性铁，其中内源性铁占总来源的95%，外源性铁占总来源的5%。内源性铁指的是红细胞破坏后释放的铁，外源性铁指的是从食物中获取的铁，包括鸡蛋黄、动物肝脏、血旺、豆类、瘦肉等富含铁的食物。
哪些人群需要额外补铁？1、孕妇、哺乳期的女性，以及1岁以内的孩子。补充铁的方法主要是通过多吃鸡蛋、肝脏、动物血旺等方式，甚至部分孕妇及哺乳期的女性可能会同时存在缺铁性贫血，需要通过补铁的药物（如蔗糖铁、硫酸亚铁）等补铁。
2、明确缺铁性贫血的人群，根据贫血的程度，选择补铁的方式，轻度贫血者还可以通过食物中补铁，对于中到重度贫血者，单纯依靠食物中补铁是达不到治疗的效果的，建议同时进行药物补铁，包括口服或者静脉输入含铁的药物。
3、存在贫血时，需要完善相关检查，明确贫血的原因，缺铁导致的贫血只是其中一种最常见的原因，还可能存在其他原因引起的贫血，因此不是所有的贫血都需要补铁，比如地中海贫血时禁忌补铁的。
我是全科鲜医生，欢迎大家阅读，铁锅炊具煮饭时释放的少量铁离子，对人体来说，太少了，补铁不甚靠谱。
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